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吃惯了家常菜今天教你道拔丝菜的做法酸甜

2021-09-15 08:47:30| 来源:| 编辑:| 点击:0次

吃惯了家常菜,今天教你4道拔丝菜的做法,酸甜可口还带丝!

家常菜天天吃,可说到拔丝菜,你能想到些什么呢,今天我们带来四道常见的拔丝菜,感兴趣的可抽空自己在家做的试试。

拔丝土豆

①把土豆洗净削皮切成小块,块的大小可参考头图

②在锅里倒油,等油热了后把土豆块放进锅中先用小火煎,等土豆表面变金黄时大火煎,大火主要为了上色并且让表面一层变脆,大火不要太长时间

③大火煎至土豆熟了捞出锅,把油倒碗里待下次使用,锅里油倒干净。

④上一步结束后不用洗锅,直接用锅壁上的一点残留的油来化糖。把白糖直接放进锅里,小火,用铲子搅拌白糖至白糖成液体状

⑤关火把土豆快速倒进锅里,搅拌至土豆表面都沾上了糖浆即可。

拔丝鸡蛋

①两个鸡蛋打入碗中,加入较稀的水淀粉搅匀。

②平底锅中刷少量油,倒入蛋液,煎成蛋饼。

③剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊状。

④将鸡蛋饼出锅切成三角状或者棱形,挂上面糊,锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。

⑤锅中放入水、糖开始煮。

⑥当糖水至大泡转小泡,小泡变无泡,颜色浅黄时关火。

⑦倒入炸好的鸡蛋,快速翻匀,撒上白芝麻,盘底抹上少许芝麻油,将拔丝鸡蛋放入。

拔丝红薯

用料:红薯500g、油50ml、糖50g

做法:

①红薯去皮切块沥干水份备用,锅中下色拉油烧热。

②油烧到六成热时下红薯块不断翻炒。

③炸至两黄金黄,沥油捞出备用。

④锅中留底油,用铲子不断的搅拌。.

“56页游戏”官全新改版上线 ⑤至糖炒化并变成深色至起泡。

⑥倒入炸好的红薯,至糖液均匀的包裹住红薯即可。

拔丝香蕉

材料:香蕉两根、油适量、白糖120g、生粉适量、鸡蛋1个、白芝麻适量

做法:

①将香蕉切段。

②准备好一个鸡蛋清,搅打至起泡,再准备好生粉和香蕉,将香蕉放入蛋清中,裹上蛋清后,再放入生粉中,均匀裹上生粉,置于盘中。

③锅中倒入半锅油,烧至七成热,将香蕉下锅,炸至微黄后捞出。

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